Poffen
Poffen zijn er in verschillende vormen, maten en smaken. Het waren van oorsprong traktaties tijdens de kraamvrouwenvisite. Friese bronnen geven aan dat men vroeger dacht dat de aanwezigheid van kaneel, karakteristiek bij poffen, hielp bij het verdrijven van boze geesten. Zo zie je op bovenstaande foto de 'Jousterpof, uit Drachten. De poffer heeft als basis een deeg met krenten. De Jouster pof, de naam jouster is de Friese naam voor 'geefster', is op smaak gebracht met kaneel, suiker, een weinig spijs en is bestrooid met poedersuiker. De Grouster pof is een variant op voorgaande pof die niet is bestrooid en een platter model heeft. Zoals met zoveel streekproducten kent vrijwel iedere bakker zijn eigen (familie)recept en dat maakt het proeven van poffen tot een steeds weer verrassende aangelegenheid.
Gezien bij: bakkerij De Graancirkel in Drachten en bij bakkerij Andringa in Grou.
.jpg)