21-september-2021 |
Galletjes
Het gewone volk at in Drenthe vroeger hoofdzakelijk roggebrood. De notabelen als de dominee, de dokter of de notaris en de rijke boeren echter werden verwend met witbrood. De bakkers bakten voor hen de galletjes. Drie wittebrooddeeg vlechten werden samen gevlochten tot een luxe broodje dat op de vloer van de oven werd afgebakken.