Friese Pompeblêdbroodjes
Pompeblêdbroodjes zijn broodjes gemaakt volgens Friese culinaire traditie. Deze 100% biologische broodjes worden gebakken van oude graanrassen: Cardos Ommelander Tarwe, Sint Jans Rogge en boekweit. Deze oergranen worden gemalen door Cees Notenboom van Molen ’t Lam in Woudsend. Na toevoeging van water en desem krijgt het deeg 24 uur de tijd om te rijzen. De smaak kan zich zo optimaal ontwikkelen. Bakker Cor van Bakkerij Van Esch vormt de broodjes met de hand in de vorm van de Pompeblêden en bakt ze op authentieke wijze op een stenen vloer in de oven. Zo ontstaan deze verantwoorde en bijzonder smaakvolle broodjes.
De vormen van de broodjes vindt je terug op de Friese vlag. Ze zijn een afbeelding van het blad van de Gele Plomp, een waterplant.
Gezien bij: Lekkere Trek