21-september-2021 |
Utrechtse sprits
Utrechtse spritsen zijn langwerpige koekjes die al sinds de 16e eeuw worden vervaardigd. Oorspronkelijk komt de sprits uit Duitsland. Sprits is dan ook een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat 'opgespoten gebak' betekent. De sprits wordt op een ovenplaat gespoten. Het koekje bestaat uit bloem, boter en (vanille)suiker of een andere zoetigheid. Het deeg wordt in lange staven op de plaat gespoten en na het bakken in stukken gesneden. Utrechtse sprits wordt volgens het recept van Pieter Bergman uit 1888 gebakken. De staven sprits worden gespoten met de oude stalen bus van bakker Bergman. Ze worden verkocht onder de naam 'Bergmans botersprits'.
Gezien bij: Wikipedia & Banketbakkerij Theo Blom in Utrecht