31-januari-2022 |
Twents varkensrookvlees
Eigenlijk is het Twentse rookvlees te vergelijken met een rauwe ham van de varkensbovenbil. Het vlees wordt rondom bijgekant, opgebonden tot een rond model en droog gezouten. Na het zouten moet de ham en gedurende een behoorlijke tijd rijpen en drogen. Aan het eind van de bewerking wordt de ham licht gerookt. Het is een echt streekproduct.
• Heerlijk op een Duits Kaiserbrötchen met roomboter, bij partjes meloen en onder een gebakken ei.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Twente, Nederland |
| Producent | |
| Foto |