21-september-2021 |
Achterhookse eikenpletskes
Vroeger bakte men in de Achterhoek vaak eikenpletskes (eikenplakjes). Ze werden gebakken op basis van het graan dat voorhanden was. Men gebruikte bijvoorbeeld rogge, boekweit en/of spelt. De naam 'eiken' dankt het koekje aan de toevoeging van eikenmeel (meel gemalen van eikels). Door het ontbreken van een bepaalde kruiding zijn de pletskes vrij vlak van smaak. Indien voorhanden werd eventueel anijszaad of gemalen kaneel toegevoegd.
Voor meer informatie zie Nederlands-dis