21-september-2021 |
Rusland: Kalach
Kolatch is een traditionele Oost-Europese brood, vaak geserveerd tijdens een rituele maaltijd. De naam is afkomstig van het Oud Slavische woord kolo wat "cirkel" of "wiel" betekent. In het Russisch heet het brood Kalach en staat voor een bepaald soort gedraaid witbrood. Het heeft veel weg van een cirkel, maar een deel van het brood is aanzienlijk dunner en de andere is aanzienlijk dikker. Men zegt dat het dunnere deel als een "handvat" werd gebruikt, zodat kalach zelfs door arbeiders kon worden gegeten die geen tijd hadden om hun handen te wassen.