21-september-2021 |
Polen: Obwarzanek
Foto: Wikipedia
Van oorsprong komt het broodje uit Krakau waar het vanuit stalletjes wordt verkocht. Het heeft wel wat weg van de Turkse Simit wanneer de bovenkant bestrooid wordt met sesamzaad. Dat is niet altijd het geval want ze worden ook bestrooid met maanzaad (foto) of grof gemalen zout. De Obwarzanek is rond, gevlochten en heeft een doorsnede van maximaal 17 cm. Het broodje wordt gemaakt van tarwemeel, vet, gist, suiker, zout en water. Na het vlechten worden de broodjes ondergedompeld in heet water, bestrooid met zout of kruiden en daarna afgebakken tot ze mooi bruin zijn.