21-september-2021 |
Pakistan: Puri
Puri verschilt niet zoveel van chapati brood uit Indië. Men kan volgend recept gebruiken om het te maken :
| ingrediënten | hoeveelheid |
| tarwebloem | 4,500 kg |
| yoghurt | 1,000 kg |
| sesamolie | 0,500 kg |
| suiker | 0,300 kg |
| zout | 0,050 kg |
| peper | 0,020 kg |
| totaal | 6,370 kg |
Maak van alle ingrediënten een goed gekneed deeg. Laat het deeg een tiental minuten rusten en verdeel het daarna in gelijke stukken van circa 40 g. Met behulp een deegrol maakt men nu pannenkoeken van het deeg. Verwarm in een braadpan olie en bak de puri broden aan beide zijden goudbruin gedurende ongeveer 1 minuut.