21-september-2021 |
Algerije: Khobz Dar
Een Algerijns of Noord-Afrikaans brood. Vrijwel iedere familie heeft haar eigen recept. De algemene basis is griesmeel. Men brengt het brood op smaak met onder andere anijs, sesamzaad, Nigelles (een soort komijn) maar ook met oranjebloesemwater. Het brood wordt bereid met olijfolie of boter. Met als eindresultaat een zacht, wat sponsachtig en luchtig brood. Het wordt gegeten bij stoofschotels en salades.
