Vlaardingse ijzerkoekjes

Vlaardingse ijzerkoekjes

Vlaardingse ijzerkoekjes stammen vermoedelijk uit de 18e eeuw en werden oorspronkelijk op een geruite ijzeren plaat gebakken. Vandaar het ruitjes patroon. Het koekje is ongeveer een halve centimeter dik  en heeft een wat kaneelachtige smaak. Het is niet helemaal gaar gebakken en door de samenstelling van het deeg en het gegeven dat ze net niet gaar gebakken worden blijven ze lang lekker. Met als gevolg dat de Vlaardingse schippers ze vroeger graag mee naar zee namen. Ze hebben een hoge voedingswaarde, dus dat is mooi meegenomen. De meeste Vlaardingse bakkers verkopen ze en er zijn zelfs speciale wafelijzers te koop om ze zelf te bakken. 

Gezien bij: Banketbakkerij Jan Boer, Vlaardingen