Christoffeltaart
De Christoffeltaart is vernoemd naar St. Christoffel en komt oorspronkelijk uit Roermond. Sinds 1559 de bisschopsstad van het bisdom Roermond. Christoffel is nog steeds de patroonheilige van de stad. In de volksmond wordt hij "Sjtuf" genoemd. In de stad bevindt zich de beroemde Sint-Christoffelkathedraal. Een stad die daarom ook wel Christoffelstad wordt genoemd. De taart is opgebouwd uit traditionele schuimplakken die geklopt zijn van vers eiwit en vervolgens 4 uur bakken in de oven. Na een nacht afkoeling worden de plakken ingestreken met pure chocolade-truffel. Vervolgens wordt de taart opgebouwd uit drieschuimplakken waartussen chocolade-slagroom (in de regio Christoffelslagroom genoemd) wordt gedaan. De taart wordt afgewerkt met Christoffelslagroom en pure vlokken en is een echte traktatie.
Gezien bij: Hannen de Bekker uit Herten.