Kadetje of puntje
Een kadetje of puntje is een broodje dat met de hand of de machine wordt gevormd en zonder vorm direct op de bakplaat gebakken. Het is als wit of bruin broodje verkrijgbaar. Het broodje is langwerpig en bol en zacht van structuur. Het broodje wordt zonder vorm gebakken. Een kadetje is een veel gebruikt broodje bij ontbijt en lunch. Een kwalitatief iets fijnere kwaliteit is de vloerkadet. Deze wordt op de bodem van de oven (de vloer) gebakken en bestrooid met rijstemeel om het aanbakken te voorkomen. Dit meel geeft de vloerkadet een bijzondere smaak.
Er zijn verschillende vormen puntjes zoals: bruin en wit krokant.
Bereiding
Het kadetje wordt vaak verkocht als belegd broodje met kaas of vleeswaren. Als het wordt belegd wordt het evenwijdig met de onderkant doorgesneden (en dus niet langs de insnijding)