21-september-2021 |
Italië: Focaccia
Een welbekende Italiaanse specialiteit is focaccia . Het is echter zo dat er niet één welbepaald type focaccia bestaat. Iedere streek, ja zelfs bijna ieder dorp in Italië heeft zijn eigen focaccia. Het is ook zo dat de Italianen de focaccia ook wel eens "pizza bianca" durven noemen. Dit betekent zoveel als "witte pizza" en dat is de focaccia eigenlijk ook. Op de keper beschouwd is een focaccia een pizza zonder tomatensaus. Hij is meestal wel heel wat dikker dan de traditionele Napolitaanse pizza waardoor er een gewoonte ontstaan is van hem overlangs door te snijden en te beleggen met allerlei heerlijke dingen zoals bijvoorbeeld mozzarella.