21-september-2021 |
Brabants roggebrood
Smaakvol grof roggebrood. In Brabant en Limburg bakken de bakkers roggebrood van gemalen rogge en tarwemeel. Het is lichter van kleur (dankzij de korte baktijd) en vaster van structuur. Zuidelijk roggebrood heeft een hardere korst. Vaak gebruikt men zuurdesem als rijsmiddel, net zoals de Duitsers. Zonder toevoegingen. Gekoeld bewaren.
Gezien bij: bakkerij Luigi in Bladel