06-januari-2022 |
Vadouvan
Net als kerrie is vadouvan een Indiaas specerijenmengsel. Het heeft een specifieke, wat moeilijk te omschrijven smaak: een beetje rokerig en zoet. Men denkt dat de Franse kolonisten in India deze kruidenmix hebben ontdekt. Vadouvan smaakt heerlijk in combinatie met vis, worteltjes, kikkererwten en pompoen.