06-januari-2022 |
Râs al Hânout
Een kruidenmix die voornamelijk in de Marokkaanse keuken wordt gebruikt. De samenstelling kan bestaan uit 20 tot wel 50 verschillende ingrediënten en is geheim. De menging wordt verricht door 'culinaire alchemisten' zoals kenners de kruidenmengers wel noemt. In Nederland is de kruidenmix voornamelijk te koop bij Marokkaanse of Turkse winkels.