06-januari-2022 |
Mosterdzaad
De plant die het mosterdzaad levert groeit in heel Europa. De zaadjes worden uitgeperst voor olie of gemalen om te gebruiken in mosterd. De smaak is scherp maar wel kruidig. Mosterd wordt veel gebruikt in combinatie met gebraden vlees, borrelhapjes en warme vleeswaren als rookworst en dergelijke. De verschillende mosterdvarianten ontstaan door het toevoegen van onder andere azijn, most of wijn, zout, verschillende specerijen en suiker.