Kerrie
Verzamelnaam voor een poeder dat is samengesteld uit tenminste 12 verschillende kruiden. Het wordt al sinds de 12e eeuw in India gebruikt. Vrijwel iedere huisvrouw maakt daar haar eigen samenstelling. De belangrijkste ingrediënten zijn: paprika, peper, gember, kardemom, komijn, foelie, nootmuskaat kaneel en piment. De gele kleur ontstaat door toevoeging van geelwortel (kurkuma). Kerrie wordt in samenwerking met vlees vooral gebruikt voor lams-, kalfsvlees en gevogelte. Ook worden verschillende gerechten juist door het gebruik van dit mengsel 'curries' genoemd. De geurige Indiase kerrie wordt verkocht onder de naam currypowder. Andere bekende soorten zijn: kerrie Djawa, een tamelijk zoete variant en kerrie Bengalen die vrij scherp en aromatisch is.