06-januari-2022 |
Jeneverbes
De bessen vormen niet alleen de basis voor de alom bekende Hollandse jenever, maar laten zich goed combineren met rund-, varkens-, schapenvlees en wild. Vooral in de wat steviger gerechten komt de smaak goed tot zijn recht. Buiten de gebraden lekkernijen doen de bessen het ook goed in vleesbouillons. De bessen smaken wat bitterzoet en hebben een wat harsige bijsmaak.