05-januari-2022 |
Salie
Deze plant met haar paarse blad is heerlijk bij pasta's. Niet alles wordt gebruikt. Alleen de grijze wat viltige bladeren en de toppen van de twijgjes. Salie heeft een heel doordringende smaak. Een of twee verse blaadjes of een heel klein beetje gedroogd blad is al voldoende. Het kruid wordt vaak gebruikt in combinatie met lever, kalfsvlees, lams- en varkenskarbonade en veerwild als eend, gans en fazant.