05-januari-2022 |
Citroengras
Het kruid wordt veel gebruikt in de Thaise, Indische, Indonesische en Vietnamese keuken. Het gras is afkomstig uit Australië, Amerika, India en Afrika. De bladeren hebben frisse wat zure citroenachtige smaak. Ze worden niet rauw gegeten, maar meegekookt en gestoofd. Voor het eten worden de bladeren echter verwijderd. In Nederland noemen we citroengras meestal 'sereh'. In de Indonesische keuken staat het bekend als 'serai'.