Baars
Een bekende vis in de Nederlandse wateren. Bekend, maar niet echt bekend als consumptievis. De door de beroepsvisser gevangen vis wordt meestal geëxporteerd naar Frankrijk, Zwitserland en Zuid-Duitsland. De vis kan maximaal 60 cm lang worden en leeft, als kleine vis, van watervlooien, insecten en wormen. Als ze groter worden schakelen ze meestal over op vis. De baars is populair vanwege zijn stevige, fijne, witte vlees en wordt daarom vaak de lekkerste zoetwatervis genoemd.
Gebruik
Voor het bereiden moet je de vis fileren. Om meer smaak te genereren leg je de vis in wat zout met citroen.
• Heel geschikt om te stoven of te bakken.
• Lekker op de barbecue.
Vangstgebieden
Klik hier voor een kaart met vangstgebieden van de FAO
Baars wordt gevangen in heel Europa.
Verkrijgbaarheid
De vis is verkrijgbaar van juli tot en met november.