Heek

Heek

De heek zoals wij hem kennen hoort tot de orde van de kabeljauwachtigen en wordt ook wel 'zeesnoek' genoemd. De vis is zilvergrijs van kleur en wordt maximaal 1.8 meter lang met een gewicht van ca. 15 kg. Opvallend is de bek van de heek. De onderkant steekt naar voren en de binnenkant van de bek is zwart. Het vlees is zacht en heeft een losse structuur. De smaak is neutraal en wat ziltig. De meeste heek wordt in Spanje en Portugal gegeten. 

Gebruik

• Pocheren en stomen.
• Bakken en bereiden in de oven. 
• Wordt wel gebruikt voor lekkerbekjes. 

Vangstgebieden FAO

De heek wordt gevangen in de gebieden  27 - 47