Bot
De bot (Platichthys flesus) is een platvis die in de Nederlandse wateren voorkomt. De bot is nauw verwant aan de schol, met het uiterlijke verschil dat er nauwelijks duidelijke vlekken op de (donkere) bovenzijde van de vis te zien zijn.De vis heeft ook een dikker lichaam dan de schol en het vlees is fijner van structuur. De bot wordt meestal niet groter dan 50 centimeter, maar kan een lengte van 60cm bereiken en een gewicht van 14 kg. De staartvin is bij de bot bijna recht. De kleur is aan de bodem aangepast en vertoont bijzonder veel variaties tussen donker grijsbruin, via groenachtig naar geelachtig grijs.
Gebruik
• Geschikt om te bakken en te frituren.
• Wordt wel eens gerookt aangeboden.
• Soms gezouten en gedroogd aangeboden in reepjes bij de borrel.
Vangstgebieden
Klik hier voor een kaart met vangstgebieden van de FAO.
Bot wordt gevangen in de gebied 27.
Verkrijgbaarheid
De vis is het hele jaar verkrijgbaar. Van januari tot en met december.