Oester

Oester

Oesters worden in Nederland gekweekt in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer. Het zijn de Zeeuwse delicatessen bij uitstek. Over het algemeen zijn ze bruin van kleur waarbij de variabele vorm sterk afhankelijk is van de plaats waar ze groeien. Ze zijn verkrijgbaar in twee soorten namelijk: de Zeeuwse- en de platte oesters ofwel de 'creuse'. Beide soorten kennen aanzienlijke verschillen vooral ook in de prijs. De Zeeuwse oester is volop verkrijgbaar en is door de uitgekiende kweekmethoden van topkwaliteit. Ze is na twee jaar volgroeid en geschikt voor consumptie. De platte oester plant zich moeilijk voort , groeit heel langzaam en is zeldzaam. Daarbij komt nog dat ze p[as na 6 jaar volgroeid is. 

De oesters worden afgeleverd in mandjes samen met zeewier. Deze verpakkingsmethode houdt ze vochtig en voorkomt beschadigingen. Oesters moet je koel bewaren. 

Vangstgebieden FAO

De oester wordt gevangen in Zeeland en in de gebieden  27 - 37