Europese prijs voor room bereikt historisch hoogtepunt
In de aanloop naar de feestdagen blijven de prijzen op de Europese zuivelmarkt stijgen, met room als opvallende uitschieter. De DCA-zuivelnotering voor room in Noordwest-Europa heeft donderdag een recordniveau van meer dan €10.000 per ton bereikt, aldus marktbureau DCA Market Intelligence. Dit prijsniveau werd behaald door een beperkte beschikbaarheid van koemelk binnen de Europese Unie, wat voor een krapte op de markt zorgt.
Druk op de markt door schaarse melk
Room is een gewilde grondstof die wordt verwerkt in producten zoals boter, kaas, ijs en slagroom. Naast de vraag vanuit de industrie, kiezen consumenten steeds vaker voor volvette zuivelproducten. De stijgende vraag naar melk maakt deze grondstof schaars, waardoor zuivelproducenten keuzes moeten maken: de melk kan worden ingezet voor verschillende producten, zoals poeders, kazen en boter, waar de noteringen ook hoog liggen. Die beperkte beschikbaarheid van melk wordt verder beïnvloed door het feit dat veel melkveebedrijven te maken hebben met opvolgingsproblemen en strenger overheidsbeleid, wat bijdraagt aan de daling van de melkaanvoer.
Na de piek mogelijk weer een daling
Hoewel de roomprijs inmiddels door de ‘magische grens’ is gebroken, is het onzeker of dit niveau aanhoudt. De markt voor room krijgt momenteel steun van stijgende boterprijzen, maar de melkaanvoer in Noordwest-Europa lijkt op het punt te staan te stabiliseren. Historisch gezien dalen de roomprijzen richting het einde van november, wanneer de feestdagen ‘gebroken handelsweken’ met zich meebrengen. Of deze trend zich dit jaar herhaalt, blijft in de huidige marktsituatie onvoorspelbaar.
