Recordprijzen op eiermarkt door krimp in aanbod
De eierprijzen bereiken ongekende hoogtes door een combinatie van krapte op de markt en toenemende vraag, vooral vanuit de verwerkende industrie. Met de feestdagen in zicht neemt de consumptie van eieren en eierproducten traditioneel toe, maar dit jaar lijkt de prijsstijging uitzonderlijk scherp. Op de eiermarkt in het Belgische Kruishoutem noteerde de prijs voor 100 witte scharreleieren van gemiddeld 62,5 gram deze week 13,81 euro. Dat is een stijging van maar liefst 46 procent ten opzichte van twee maanden geleden, toen de prijs nog op 9,19 euro lag.
Vraag en aanbod uit balans
De huidige prijsstijgingen worden deels verklaard door het krimpende aanbod in Europa. Grote uitbraken van vogelgriep in Zuid- en Oost-Europa hebben geleid tot het massaal ruimen van leghennen, waardoor de eierproductie flink is afgenomen. Ook in Nederland verdwijnen komende maand 3,5 miljoen leghennen door een stoppersregeling van de overheid. Volgens Mariëlle Schalk, leghennenhoudster in Hoogstraten, is Vlaanderen bovendien niet zelfvoorzienend in eieren en daarom afhankelijk van import. Deze afhankelijkheid, gecombineerd met de onzekerheid over de vogelgriep, maakt de markt extra kwetsbaar.
Verwerkers sturen prijs verder omhoog
Jan De Keyser van BNP Paribas Fortis wijst op de rol van de verwerkende industrie in de prijsontwikkeling. Uit vrees voor tekorten stuwen zij de vraag naar eieren, waardoor de prijzen blijven stijgen. Het minimale verschil in prijs tussen scharreleieren en verrijkte kooi-eieren bevestigt deze trend. Tegelijkertijd vormt de toenemende import uit Oekraïne een potentiële dreiging. Oekraïense bedrijven produceren onder minder strikte regelgeving, wat volgens De Keyser een ongelijk speelveld creëert. De gevolgen hiervan blijven voorlopig beperkt, maar bij een overschot op de markt kunnen de prijzen sterk dalen, waarschuwt hij.
De vraag blijft hoe de markt zich verder zal ontwikkelen. Met de feestdagen en mogelijke nieuwe uitbraken van vogelgriep in het vooruitzicht blijft de spanning voorlopig groot.
