Westers eetpatroon veroorzaakt ontstekingsreactie
Een kleine verandering op het bord kan grote impact hebben op het immuunsysteem. Dat blijkt uit een gerandomiseerde studie van onder meer Radboudumc en KCMC University, gepubliceerd in Nature Medicine. Onderzoekers brachten bij jonge Tanzaniaanse mannen in kaart wat twee weken wisselen van dieet, van Afrikaans erfgoeddieet (AHD) naar westers dieet (WD) en andersom, doet met ontstekingswaarden, metabolieten en genexpressie.
Verhoogde ontstekingsactiviteit door westers dieet
Bij deelnemers die overstapten van AHD naar WD, werden duidelijke veranderingen vastgesteld. Het aantal witte bloedcellen, neutrofielen en reactieve monocyten nam toe. Ook bleven activatiemarkers als NEUT-RI en NEUT-GI vier weken na de interventie verhoogd. Op eiwitniveau steeg de concentratie van 26 eiwitten, waarvan 19 cardiometabool en zeven inflammatoir. Daarbij ging het onder meer om THBS4 en TWEAK, betrokken bij atherogenese en apoptose. Tegelijk werd een afname gemeten in onder meer TNF en IFNγ-productie bij stimulatie met Candida albicans.
Herkomstdieet brengt ontstekingswaarden omlaag
Bij de tegenovergestelde switch, van WD naar AHD, daalde juist het aantal ontstekingsgerelateerde eiwitten. Chemokines zoals CXCL1, CXCL5 en CXCL6 en cytokines zoals IL-6 en IL-17C namen significant af, ook vier weken na de interventie. Daarnaast steeg de aanwezigheid van plantaardig gerelateerde metabolieten zoals dodecaanzuur en trans-piceid, met bekende cardiovasculaire voordelen.
Fermentatie als immuunmodulator
De groep die het traditionele bananenbier Mbege dronk, liet een eigen patroon zien. De drank, gemaakt van gefermenteerde banaan en millet, zorgde voor afname van neutrofielactiviteit en verhoging van anti-inflammatoire IL-10-productie. Ook werden polyfenolen zoals tyrosol en hydrocinnaminezuur verhoogd teruggevonden in het plasma. Hoewel het alcoholpercentage van 1–3% en mogelijke contaminatie met mycotoxines aandachtspunten zijn, wijzen de resultaten op immunomodulerende potentie van traditionele gefermenteerde producten.
Lees het volledige onderzoek ‘Immune and metabolic effects of African heritage diets versus Western diets in men: a randomized controlled trial’
Nature.com
