edamame bonen

edamame bonen

Edamame bonen zijn afkomstig van de sojaplant. Het zijn de nog jonge onrijpe sojabonen in een peul van deze plant  De peul zelf is dradig en niet eetbaar. De boontjes binnenin de peul echter wel. De draderige peul is niet eetbaar, maar de boontjes in de peul wel. Ze worden geplukt twee weken voordat ze helemaal rijp zijn.  De boontjes leveren veel geode voedingsstoffen als eiwitten, koolhydraten en vezels. Ook ijn het de leveranciers van belangrijke vitamines en mineralen  zoals ijzer, kalium em foliumzuur. Ze worden veel gegeten in de Koreaanse, Hawaiiaanse, Japanse en Chinese, keuken.