Verwarm de oven op 180 graden. Bak de bollen, snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Verwarm olie in een pan en bak de ui, knoflook en champignons. Blancheer de peultjes en doperwten en spoel de groenten af met koud water. Voeg de kippenragout bij de gebakken groenten en verwarm het geheel goed door. Voeg als laatste de doperwten en peultjes bij de warme kippenragout. Snijd het hoedje van de bol en hol de broodjes goed uit. Verdeel de ragout met de groenten over de 4 bollen.
Garneer met wat vers gesneden peterselie.
Recept: Slagerij Wisse Beeld: © Peter Roek