21-september-2021 |
Zeeuws spek
Het Zeeuwse spek wordt gemaakt van de varkensbuik. Die wordt ontdaan van botjes, zwoerd en andere ongerechtigheden en vervolgens gepekeld. De buik wordt ingesmeerd met een marinade van ketjap en pittige kruiden als paprika, kerrie en peper. Daarna wordt de buik vacuüm getrokken zodat de marinade goed in het vlees kan trekken. In dezelfde zak wordt de buik gekookt. Na afkoeling wordt de buik in stukken gesneden en gebraden verkocht.
• Broodbeleg, voor pizza's en quiche lorraine en heel geschikt om fondueballetjes te omwikkelen.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |