21-september-2021 |
Konijn
Het vlees van een tam konijn heeft minder wildsmaak dan van een wild exemplaar. Beide hebben echter tamelijk licht vlees. Een geslacht konijn heeft een gewicht vanaf 1 kilo. De structuur van konijnenvlees is zacht en tamelijk fijndradig. De smaak van een wild konijn is veel sterker dan een tam konijn. Net als bij de haas kan het konijn in zijn geheel of in delen bereid worden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie tam / wild | 174 / 133 kcal |
| eiwit / vet | 21 / 22-10 / 5gr |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 60-90 min. |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |
.