Silky chicken

Silky chicken

Silky chicken (Bantam chicken of black boned chicken) heeft zijdezachte donzige veren en staat bekend om haar zwarte vlees en botten. De Chinese keuken waardeert vooral het ras, maar geeft ook aan dat de bouillon van deze kip een geneeskrachtige werking heeft. Het vlees wordt gebruikt in sommige Japanse, Cambodjaanse, Vietnamese en Koreaanse gerechten. Het kan worden gekookt en gesmoord voor het gebruik in soepen en curries.