Menu
Een goed gevulde soep kan heel goed als maaltijd worden genuttigd. Je kunt vissoorten, gerelateerd aan het seizoen en beschikbaarheid prima variëren gedurende het hele jaar.
Snijd de sjalotten in halve ringen, hak de knoflook fijn. Fruit de sjalotten en de knoflook in de olijfolie in een diepe pan.
Voeg de gepelde tomaten, de visbouillon en de Brandy toe en verwarm het geheel goed, voeg de specerijen toe en laat de stoofpot even pruttelen.
Bak de in gelijke stukken gesneden visfilet even kort, in wat olie, in een koekenpan.
Laat de mosselen uit lekken of gebruik verse mosselen. Voeg alle vis toe aan de soep en verwarm nog goed mee. Garneer de Zarzuela met wat fijngehakte peterselie.
Deze visstoof is heerlijk als lunch, maar ook als maaltijd. Serveer bijvoorbeeld met donker brood of gekookte rijst.
Gebruik vissoorten naar keuze!
