Zalmprijzen onder druk door toenemende productie in 2025
De zalmprijzen staan onder druk door een verwachte groei in de productie in 2025. Volgens het laatste rapport van onderzoeksbureau Kontali zal de wereldwijde productie van zalm met 3,5 tot 4% toenemen. Deze groei is voornamelijk te danken aan het herstel van de productiviteit in Noorwegen en andere delen van Europa. Dit zal leiden tot een lichte daling van de spotprijzen over het hele jaar.
De productievolumes in Noorwegen zullen naar verwachting met minimaal 40.000 ton Whole Fish Equivalent (WFE) stijgen, terwijl de rest van Europa ten minste 35.000 ton meer zal produceren. Dit komt bovenop de volumestijging van 5% in 2024 voor onder andere de Faeröer, IJsland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk. De vraag vanuit de foodservice-sector, zoals sushirestaurants in Europa, Noord-Amerika en Azië, is sterk hersteld na de coronapandemie, wat de prijzen in de eerste helft van 2025 hoog houdt.
Invloed van promoties en seizoensinvloeden
Een groot deel van de zalmproductie zal in de tweede helft van 2025 op de markt komen. De meeste volumes zullen via retailkanalen worden verkocht, waar producenten zich richten op promotiecampagnes. Desondanks wordt verwacht dat deze promoties de overvloed aan zalm in de spotmarkt niet volledig kunnen compenseren. Hierdoor zal er een duidelijke prijsdaling plaatsvinden, vooral tegen het einde van het jaar.
Deze combinatie van verhoogde productie en prijsdaling wijst op een potentieel volatiel jaar voor de zalmmarkt in 2025. Marktspecialisten voorspellen dat de druk op de prijzen in het tweede halfjaar significant zal zijn.
